Sesam je bohatý na bielkoviny, aminokyseliny a vitamíny a minerály a má vysokú hodnotu zdravotnej starostlivosti. Je bohatý na lecitín, vysoký obsah vápnika, vysoký obsah železa, vysoký obsah bielkovín a vysokú kyselinu linolovú, navyše obsahuje vysoko proteínové a mastné kyseliny, vysokú nutričnú hodnotu, pravidelnú konzumáciu protinádorového účinku.
Má tiež ďalšie funkcie. Obsah vápnika v sezamovej omáčke je oveľa vyšší ako obsah zeleniny a fazule. Je to prednostné jedlo na doplnenie vápnika. To je tiež dobré pre korekciu a prevenciu nedostatku železa anémia. Jesť viac sezamovej omáčky môže doplniť zinok, hrať úlohu v prevencii a liečbe cukrovky. Vyšší minerálny obsah sezamového masla je draslík, ktorý hrá úlohu pri prevencii hypertenzie. Jedenie sezamovej pasty môže zvýšiť odolnosť tela a oneskoriť starnutie.
